藏在老城区的古早好味道！开了30年，坚持手工现包，主打一个新鲜

爱泡泡馄饨的(de)朋友们集合了❗ 好评满满的舟山(zhōushān)小馄饨，端午发福利啦～ 活动一、端午限时(xiànshí)加赠 2025年(nián)5月29日-5月30日 下单任意(rènyì)规格，赠送纯手工·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒(làjiāo)、大豆油、芝麻、香辛料的干净辣椒油❗ ✅浓郁的(de)芝麻辣椒香，跟小馄饨绝搭 ✅拿来拌个凉菜，煮个面，也很(hěn)合适 ✅足足40g，诚意(chéngyì)满满～ 老朋友可以(kěyǐ)直接冲啦～～ 另外(lìngwài)，点击下面的(de)图片，加入潮生活品质馆会员，新会员送3张优惠券，先领券后下单更划算。 活动二、荠菜鲜(xiān)肉馅·时令款·上新 师傅(shīfù)亲自调试的时令好味道！ 只用新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀本地土猪后腿瘦肉(shòuròu)，祖传的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有(dàiyǒu)一点鲜美。 多次试样，加重荠菜(jìcài)比例，口感更有野菜鲜味简单调味，每天手工现包(xiànbāo)，食材新鲜，不(bù)过夜独家上新，师傅亲自调试口味，外面买不到的好味道 新鲜现做的季节限定，错过(cuòguò)就要馋一年！ 老朋友直接下单，包(bāo)好吃的～～ ——新(xīn)朋友·往下看—— 了解舟山特色(tèsè)·泡泡馄饨的故事 来舟山必吃的除了(le)海鲜，还有本地人私藏的弄堂小馄饨，土著朋友从小吃到大(dà)，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨，却是开了快30多年，每天排队排出(páichū)弄堂外。 因为馄饨是每天手工现包的(de)，皮薄肉多，荡漾(dàngyàng)着猪油香、小葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂里的(de)这口小馄饨，吃过就很难忘记。 自从我们把这款藏(cáng)在舟山小弄堂(lòngtáng)里的传奇馄饨挖出来后，每天都能收到晒单和满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝吃了(le)都直呼：太好吃了！拿来做早餐或夜宵再(zài)合适不过了。 这舟山弄堂(lòngtáng)馄饨可不简单。 最最拔尖的(de)是馄饨皮，从来都是自己手擀出来的，不用机器。 皮要擀的(de)特别(tèbié)薄，必须能透光。没有几十年的手艺，做不到。而且辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法也很特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包(gāngbāo)好的馄饨一茬(yīchá)茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨(húntún)是用沸水烫熟的，这样鲜味才能完美保留。 这样的馄饨，出了(le)这个弄堂，真的吃不到了。 为此，我们特意找了一家舟山(zhōushān)几十年老店的馄饨师傅，按照老底子的做法(zuòfǎ)，一比一还原，让你不用去舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨皮到馅料(xiànliào)，都是当天现做(xiànzuò)，全凭手工，费时间，从来不用机器。 这才是舟山(zhōushān)弄堂小馄饨的灵魂。 在家煮也很方便，大火沸(fèi)水煮开（水多放点），馄饨(húntún)下锅，转小火烫2-3分钟，即可。 师傅熬的(de)猪油和秘制料包，也给你备齐了。 只需放到碗里，再滴一点酱油，撒点葱花，就是一碗地道的舟山弄堂小(xiǎo)馄饨(húntún)了。 定价也很良心(liángxīn)，一份20只，刚好一顿，去掉(qùdiào)运费，也就12元左右，几乎跟店里一个价了。 每份20只，4份两大盒69.9元(yuán) 地道舟山老底子弄堂(lòngtáng)小馄饨 /小馄饨皮/人工擀皮·薄如(báorú)蝉翼 舟山弄堂(lòngtáng)馄饨，馅是配角，皮才是主角。 一张合格的馄饨皮，放在阳光底下能(néng)透出光来，摸起来软乎乎(ruǎnhūhū)的不硬不沾手。 馄饨皮(pí)，都是几十年经验的师傅当天现做的，没诀窍，就是(jiùshì)要花时间摊的够薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西加的太多了。放(fàng)几天都不会坏。” 我们的(de)馄饨皮子，每天手工现做，用多少，做多少；超过2小时，直接(zhíjiē)作废了。 擀出来的面皮，要透的出字，才算合格。这才能切成一张(zhāng)张馄饨皮子(pízi)。 /鲜肉馅/只用新鲜的(de)本地猪·猪后腿肉 用的是舟山马岙农场本地猪的后腿肉，每天新鲜(xīnxiān)送过来的。 每天(měitiān)凌晨3点现杀的本地猪(zhū)，只要猪后腿部分，5点不到就送到店里准备做馅。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起机打更费劲，但手工(shǒugōng)剁的肉汁水丰富，入口才(cái)有猪肉应有的鲜味。 ✅只用(zhǐyòng)每天新鲜现杀的本地猪 ❌拒绝(jùjué)冻肉、假肉！❌拒绝机打，坚持(jiānchí)人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素、香精等！ 这肉，光成本就(jiù)比普通猪肉一斤贵了2元。 肉馅的(de)调味，只加(jiā)一点点盐和味精，去腥，其他一概不加，就怕串味。 /手工包/机器无法复刻的(de)手艺 包小馄饨，用的是巧劲(qiǎojìn)。 猪肉占整张馄饨(húntún)皮的1/4，一根筷子一挑(yītiāo)，轻快地刮出一点红肉，手指一捏一合，就包进了极薄馄饨皮里。 几乎两秒就能包(bāo)一个，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨(āyí)，个个都是20多年经验的老师傅。 /自制配料/自家(zìjiā)熬的香猪油·太鲜了 舟山弄堂小馄饨之所以好吃，猪油是灵魂(línghún)。碗底抹点猪油，加一点点酱油，一点点葱，倒入(dàorù)馄饨汤，即可。 喜欢吃辣的，也可以加点辣椒酱(làjiāojiàng)。 师傅说，他也(yě)不敢去外面买现成的猪油，宁愿自己熬(áo)，否则影响鲜度，大概10天熬一次。 每份馄饨里都会赠送手工猪油(zhūyóu)。 /在家也能吃(chī)上/3分钟还原舟山弄堂味道 都是师傅手工现做的。因为不放任何防腐剂，拿到需要(xūyào)冷冻保存(bǎocún)，越快吃越好。 在家只需要3分钟，就能还原(huányuán)弄堂味道。 ☑️煮一大锅水，大火(dàhuǒ)水沸 ☑️不用(bùyòng)解冻，不用掰开馄饨，水沸后直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻搅动，馄饨(húntún)就会分开，2-3min即可 ☑️大碗加入配的猪油、一点点调料、酱油(jiàngyóu)提鲜，再加点灵魂葱花，倒入馄饨(húntún)与汤 收到(shōudào)后，冷冻储存。开吃前无需化冻，大火烧多一点水，水沸加入，勺子轻轻搅拌，小馄饨就会自然分开。加上(jiāshàng)猪油(zhūyóu)、调味粉，葱花即可。